생선에 숨어있는 기생충 "아니사키스"란?
2020. 3. 24.
1970년대 이후, 세계에서는 기생충 "아니사키스"가 283배나 증가한 것으로 나타났다고한다. 아니사키스(고래 회충)은 희고 약간 굵은 실 같은 기생충으로, 그 애벌레는 고등어, 전갱이, 꽁치, 가다랭이, 정어리, 연어, 오징어 등의 해산물에 기생하고있다. 기생하고있는 어패류가 사망하고, 시간이 경과하면 내장에서 근육으로 이동한다. 기생하고있는 어패류는 날 것으로 먹으면, 그 유충이 위벽이나 장벽에 침입하여 아니사키스 증(식중독)을 일으킨다. ■ 기절 할 정도의 통증을 유발하는 아니사키스 증이란? "아니사키스(Anisakis simplex)"는, 생 해산물 등에 숨어있는 회충으로, 무심코 먹어버리면 아니사키스 증으로 되고, 심할 경우 복통이나 구토 등으로 기절 할 경우도 있다. 그 대부분이 급성 위 아니..