"양계업"은 미국에서 어떻게 발전했는가?
2020. 9. 2.
최근에는 닭고기는 육류 중에서 "가장 건강하고 가격도 싸다"라고 주목을 받고있지만, 일단은 닭을 키운다는 것은 달걀을 얻는 것이 주된 목적이었다. 미국에서 양계업의 발전에 대해, 영국 뉴스 미디어 The Guardian이 설명하고있다. 현대에서는 슈퍼마켓에서 연중 쉽게 구입할 수 있는 것이 달걀이지만, 이것은 "조명을 적절하게 맞추고 봄과 동일한 광량을 유지"라는 사육법에 의한 양계업이 발전한 덕분에, 자연 환경의 닭은 가을부터 겨울에 걸쳐 알을 쉽게 생산하게 된 것. 20세기 초 미국의 양계는 고기를 목적으로하지 않고, 양계라함은 알을 얻기위한 목적으로, 양계업자는 봄이되면 암탉은 알을 낳기 때문에 그대로 키웠다고 하지만, 수탉은 알을 얻을수 없었기 때문에, 어느 정도 자란 단계에서 도축하고 있었다. ..
