틱톡에서는 다양한 건강법과 다이어트법이 유행하고 있는데, 최근에는 일부 사용자들 사이에서 'Tadpole water(올챙이 물)'라고 불리는 건강음료가 다이어트에 도움이 되는 것으로 인기를 끌고 있다고 한다. 「올챙이 물」의 재료나 만드는 방법, 그리고 건강면에서의 메리트에 대해서, 영국에서 영양학을 연구하고 있는연구원이 설명한 것이 있는데....
◆'올챙이 물' 만드는 법
틱톡에서 유행하고 있는 '올챙이 물'은 물론 진짜 올챙이를 넣은 물이 아니라, 물, 치아시드, 레몬과즙을 섞은 끈적한 액체를 말하는데, 치아시드는 참깨처럼 생긴 지름 1mm 정도의 타원형 종자로, 건강에 좋은 성분을 풍부하게 함유하고 있어 슈퍼푸드로 주목받고 있다.
'올챙이 물'의 외형이나 만드는 방법은 아래의 TikTok 동영상을 보면 잘 알 수 있다.
여성이 손에 들고 있는 것이 '올챙이 물'이라고 불리는 건강 음료로, 물 속에 젤라틴질의 거무스름한 알갱이가 대량으로 떠 있어, 마치 올챙이가 대량으로 든 물처럼 생겼다 하여 'Tadpole water(올챙이 물)'라는 이름이 붙었다고 한다.
만드는 방법은 아주 간단한데, 우선 물을 컵 가득 붓고, 거기에 치아시드를 넣는다. 치아시드의 양은 테이블 스푼 1~2스푼 정도.
빨대나 스푼 등으로 잘 저어준 다음, 레몬 2분의 1개를 짜서 풍미를 낸다. 마지막으로 한 번 더 잘 저어서, 마시기 전에 10~15분 정도 방치하고 치아시드에 물을 마시게 한다. 치아시드는 물에 묻히면 질량의 약 12배나 되는 수분을 흡수하여 부풀어 올라 점액질의 겔상 물질로 덮힌다. 이것에 의해, 치아시드가 들어간 음료에 독특한 식감이 더해진다고 한다.
이것으로 '올챙이 물'의 완성. 또한 여기에 녹차 티백을 넣거나, 레몬이나 기타 과일의 둥글게 썰기를 넣거나 해서, 자신 취향대로 어레인지하는 것도 가능.
◆'올챙이 물'의 건강한 장점
연구원은 "이 레몬과 치아시드의 물이 감량을 돕는다는 주장은 그다지 놀랍지 않을지도 모릅니다"라고 말하며, '올챙이 물'에 어떤 건강적인 이점이 있는지 설명했는데....
먼저, 치아시드는 식이섬유가 풍부하기 때문에 소화를 돕고, 포만감을 증진시키며 혈당을 조절하는 효과가 있다. 치아시드에 포함된 식이섬유는 가용성이 있어, 위 속에서 겔상 물질을 형성해 소화를 느리게 하고 에너지를 안정적으로 공급한다는 것. 따라서 '올챙이 물'을 마시면, 더 길고 포만감이 지속돼 식욕과 전체적인 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다고 한다.
치아시드는 심장 건강에 이점이 있는 ω-3 지방산을 가장 풍부하게 함유하고 있는 식물 중 하나이며, 혈압을 개선하고 혈당과 염증을 억제하며, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 효과적이라는 것도 보고되고 있다. 또 치아시드는 단백질이 풍부해 채식주의자에게 우수한 단백질원이며, 항산화물질을 포함한 다수의 비타민을 함유해 산화 스트레스를 줄여 만성질환 위험을 낮출 수 있다는 것.
수분 섭취 자체도 대사 과정이나 심부 체온 유지, 노폐물 제거와 같은 인체의 다양한 기능과 관련되어 있고, 레몬 과즙에 함유된 비타민C도 면역력 향상이나 피부 미용 효과, 혈압이나 콜레스테롤 수치 개선과 같은 장점을 가져온다.
◆ '올챙이 물'을 마실 때 주의할 점
다양한 장점이 있는 '올챙이 물'이지만, 마실 때는 몇 가지 주의할 점이 있는데, 먼저 치아시드는 물을 흡수하여 부풀어 올라 겔화되어 있기 때문에, 많이 마셨을 때 실수로 목에 막히게 하고 질식하지 않도록 주의해야 한다. 또 건조한 치아시드를 먹으면, 식도에서 팽창해 폐색될 위험이 있기 때문에, 마시기 전에 반드시 15~30분 정도 물에 담가 충분히 팽창시킨 뒤 마셔야 한다는 것.
게다가, 평소의 식생활에서 그다지 식이 섬유를 섭취하지 않은 경우, 갑자기 식이 섬유가 풍부한 「올챙이 물」을 마시는 것으로, 변비나 설사, 팽만감이라고 하는 소화기계의 불쾌감을 가져올 가능성이 있다고 하고, 그 밖에도 강압약을 복용하고 있는 사람이 치아시드를 먹으면, 저혈압이 될 위험이 있고, 드물기는 하지만 치아시드에 포함된 단백질에서 알레르기 반응이 일어날 수도 있다고 한다.
연구원은, "전체적으로 치아시드는 스무디와 오트밀, 요구르트, 구운 과자 등 다양한 요리에 쉽게 접목할 수 있는 건강한 식생활에 도움을 주는 만능 식품입니다. 비건 레시피에서는 계란 대용품으로 사용할 수도 있습니다. 하지만 인생은 뭐든지 그렇지만 적당히가 중요합니다. 치아시드의 과식은 체중 증가로 이어지고, 「올챙이 물」로 사레걸린다면, 슬라임을 마시고 있는 것 같은 감각을 참을 필요는 없습니다. 이미 먹고 있는 건강한 음식에 치아시드를 첨가해 하루에 걸쳐 충분한 수분을 섭취해야 같은 건강효과를 얻을 수 있다"고 조언.
