빨리 먹는 것이 건강에 큰 영향을 미친다는 사실을 아시나요?
무엇을 얼마나 먹는가는 건강 관리에 있어서 중요한 것이지만, 빨리 먹는 것도 주의가 필요하다.
■ 빨리 먹는 것과 살찌기 쉬움의 관계, 비만과 먹는 방법의 3년간의 추적 조사
비만과 빨리 먹기와의 관계에 대해서는 여러가지 연구 보고가 있지만, 그 중에서도 2014년에 미국의 과학 잡지 "Obesity"에 게재된 보고는 특히 흥미로운 것이었다.
이 연구에서는 일시적인 관찰이 아니라, 동일한 대상자를 3년간 추적 조사하는 종단연구가 이루어졌으며, 빠른 섭취를 계속하면 비만이 된다는 것이 세계 최초로 확인되었다.
종단 연구는, 이제까지 이루어진 일시적인 관찰인 횡단 연구보다 질 높은 것으로 여겨지고 있고, 빨리 먹는 것과 비만의 관계에 대해 보다 강하게 증명되었다고 말할 수 있다.
이 연구 발표를 한 것은, 일본 오카야마 대학 대학원 의치약학 종합 연구과 예방 치과학 분야의 연구 그룹과 같은 대학 보건관리 센터의 공동 연구 그룹. 이번 결과에서는, 빨리 먹는 사람은 빨리 먹는 사람이 아닌 사람보다 4.4배나 비만이 되기 쉽고, 남성은 여성보다 2.8배 비만이 되기 쉬운 것으로 밝혀졌다.
■ 기름진 음식이나 과식보다 빨리 먹는 것이 비만의 원인이 되기 쉽다?
흥미로운 점은, "기름진 것을 즐겨 먹는다", "배부를 때까지 먹는다"라고 한 그 외의 식습관보다, 빨리 먹는 것이 보다 비만의 원인이 되기 쉽다,라고하는 것이다. 즉, "무엇을 얼마나 먹는가"도 중요하기는 하지만, 그 이상으로 빨리 먹는 것이 비만에 영향을 준다고 하는 것이다.
나이가 들어감에 따라 기초 대사도 저하되고, 비만이 되기 쉬운 경향이 있지만, 비만부터 고혈압과 당뇨병 등의 생활 습관병 등에서도 영향을 받는다는.
빨리 먹는 것은 습관이기 때문에, 젊었을 때부터 그 습관을 개선함으로써, 나이를 먹고 나서의 생활 습관병을 예방하는 데에도 도움이 될 것이다.
■ 빨리먹는 것에 대한 대처법...빨리 먹는다는 자각이 있는 사람은, "더 씹는다"는 것을 의식
같은 대학의 프레스 릴리스에서는, 빨리 먹는 것을 자각하는 사람은, 그렇지 않은 사람보다 한 입에 들어가는 양이 많고, 씹는 회수가 적은 경향이 있다라는 것.
그렇다고 하는 것은, 이것과 반대로 하면 천천히 먹는 것으로 연결. 한 입에 많이 넣지 말고, 그리고 더 많이 씹는 것.
구강 관리와 비만 치료 분야에서 한 입에 20~30번 씹는 것이 권장되고 있지만, 한 입에 최대한 많이 넣지않고, 30번 씹는 것은 꽤 어려운 일이라고 생각된다.
빨리 먹는 습관에 자각이 있는 사람은, 30회로 높은 장벽을 정하여 계속할 수 없게되는 것 보다는, 우선은 "씹는"것을 평소보다 많이 의식하는 것부터 시작. 처음에는 20회 정도부터서 시작하는것이 무리가 안가고 오래 지속할 것 같다.
어쨌든 천천히 먹을 수 있게 되는 것은....씹는 회수가 가장 중요하다는 것.
