핫도그는 가벼운 점심이나 아이들의 간식으로 아주 흔한 음식, 특히 가만히 생각해보면, "핫도그"라는 이상한 이름을 가졌다.
일반적으로 생각하면 "소시지 빵"과 같은 이름으로 생각할 수 있는데, 어째서 "따끈 따끈 한 개"라는 이름이 붙었을까?
그 역사와 유래를 알아보자.
1. 핫도그의 발상은 프랑크푸르트 또는 비엔나?
- 고대부터 존재 한 소시지
"고기 순대"는 옛부터 먹을 수 있었다. 군대의 휴대 음식으로 매우 일반적인 것 같았다. 재료는 지방과 피로 만들어졌는데, 지금과 같은 고기 소시지가 아니라 피와 지방의 소시지라는 것인데, 빵도 곁들여져 있는 것으로, 예로부터 핫도그는 빵과 소시지의 조합이 일반적이었다고 생각된다.
- 로마 제국의 소시지
현대와 같은 고기를 사용한 소시지를 발명 한 것은, 로마 제국의 네로 황제의 전속 요리사였던 가이우스라는 사람이라고 알려져 있다. 당시 로마에서는, 돼지는 먹기 일주일 전부터 기아 상태로 해두었다가 정화 한 후 조리하는 것이 일반적이었다.
전설에 따르면, 한 때 가이우스는 돼지를 요리하려고 했지만, 정말 1주일이 지난것인지 확신이 서지않아, 칼로 배를 찢고 확인하려고했다. 그랬더니, 돼지의 창자가 튀어나왔다. 그 때 가이우스는 "좋은 아이디어를 찾았다"를 외치며, 사슴 고기와 쇠고기를 다지고, 밀가루와 향신료를 섞어 돼지 창자에 담아 끈으로 묶어 조리했다.
이것이 소시지의 시작이다라는 것이다.
- 프랑크푸르트 발상의 "프랑크푸르트", 비엔나 발상의 "비엔나"
프랑크푸르크 소시지는 1484년 독일 프랑크푸르트시에서 태어났다고 되어있다. 프랑크푸르트의 특징은 두껍고 부드럽고, 껍질이 선명하고 안에는 육즙이...
1852년에는 향신료를 곁들여 훈제를 한 길고 곡선 모양이 발명되었다. 이 유형을 발명 한 정육점에서는 닥스 훈트를 기르고 있었기 때문에 사람들은 "닥스 훈트 소시지"라고 불렀다고 한다.
프랑크푸르트시는 1984년에 "핫도그 탄생 500년"을 축하하는 대규모 행사를 개최했었으며, 프랑크푸르트 소시지에 의한 핫도그의 탄생으로 간주하고 있다.
한편, 오스트리아 인들은 비엔나의 비엔나 소시지야말로 핫도그의 기원이라고 주장하고 있다.
1805년에 비엔나의 소시지 장인이 자신이 개발 한 소시지를 "소시지 브루"라고 부르고, 프랑크푸르트와 구별된 것으로, 비엔나 토박이의 말에 따르면 "핫도그에 사용하는 소시지는 위너 브루이다. 그러므로 핫도그의 기원은 비엔나이다"라는 것이다.
핫도그에 사용되는 소시지는 위너인지 프랑크푸르트인지 모르겠지만, 중간을 잘라 빵에 소시지를 끼운 것이 핫도그라는 것으로, 기원을 주장하는 것은 무리가 있지 않을까 생각한다.
그럼, 핫도그를 개발 한 사람은 도대체 누구인가?
2. 핫도그를 발명 한 사람은 누구인가?
핫도그를 공식적으로 "발명" 한 것은 미국에 이주한 독일인 이민자라는 것은 사실이지만, 구체적으로 누구라고하는 것은 여러가지 설이 있다.
우선 첫째가 독일 이민자 인 안토노이네 포이히트반이 발명했다는 설.
1880년에 그는 미주리 세인트루이스의 거리에서 구운 소시지를 판매하고 있었다. 그는 고객이 소시지를 먹고있는 동안 손이 뜨겁지 않게 일회용 흰 장갑을 제공했지만, 일회용 장갑은 원가가 늘어나 이익이 전혀 나지 않았다.
보다 못한 그의 아내가 "소시지를 중간으로 나눈 빵에 넣는 편이 비용이 들지않을것 같은데...."라고 제안했다.
그는 빵집을 하는 남편 동생에게 도움을 요청, 시동생은 요청에 따라 소시지에 맞는 긴 소프트 롤을 구워냈다. 그렇게 해서 태어난 "핫도그"는 "레드 핫"이라는 이름으로 판매되었는데, 일약 히트를 기록하게 되었다.
또 다른 설이, 1867년에 뉴욕의 독일 이민자의 빵집 칼 펠트맨이 발명했다는 설.
1867년 칼 펠트맨은 파이를 수레에서 판매를 하고 있었고, 코니 아일랜드의 해변가에 늘어선 여관이나 간식 가게에 구운 파이를 배달하고 있었다.
한번은 펠트맨의 클라이언트가 "핫 샌드위치와 같은 종류를 제공 할 수 없는지" 그에게 상담을 신청했다. 그러나 그의 수레는 작았고, 다양한 종류의 샌드위치를 만드는 것은 어려웠다.
그래서 생각한 결과, 그는 빵에 얹은 뜨거운 소시지 같은 간단한 것이 해결책이 될 수 있을것이라 생각했다.
즉시 수레를 도노반이라는 남자에 의뢰 해 개조, 빵의 신선도를 유지하기위한 잠금 장치의 선적 컨테이너와 소시지를 삶기위한 석탄 난로, 휠 라이트를 설치했다.
도노반은 소시지 샌드위치는 좀 이상한 아이디어라고 생각했지만, 펠트맨이 만든 시제품을 사용해 보았는데, 매우 맛있었다. 이렇게 핫도그가 탄생 한 것이라는 것이다.
핫도그가 미국에서 급속히 퍼진 것은 구체적으로는 1893년의 것으로, 시카고 만국 박람회의 회장 인기를 얻은 것 외에 세인트루이스 바와 세인트루이스 브라운스의 메이저 리그 팀의 소유자 인 크리스 폰드아에가, 맥주와 소시지를 야구장에서 처음 판매해 인기를 모은 것이 계기가 되었다.
그러나 이 때는 핫도그라는 이름은 아니었다. 그럼 언제 누가 핫도르라는 이름을 만들었는지...이것도 여러가지 설이있다.
3. 핫도의 이름의 유래는?
우선 첫째가 해리 모슬리 스티븐스라는 사람이 판매하기 위해 구호를 외쳤다는 설.
1902년 4월, 뉴욕의 폴로 경기에서 스티븐스는 추운 4월의 어느 날, 아이스크림과 차가운 음료수를 팔려고하다 실패했다. 만회를 꾀하려고 소시지와 빵을 모아, 핫도그로 해서 팔아 큰 성공을 거두었다.
그는 휴대용 온수기와 빵을 이용, "뜨거워(Red Hot), 이렇게 뜨거울 때 닥스 훈트 소시지(Dachshund Sausages)를 구입하세요!"라고 외치면서 팔고 다닌것 같다.
그것을 본 뉴욕 저널의 만화가 태드 드루간이, 지금 화제의 닥스 훈트 소시지 가게 소개 기사를 만화로 신문에 게재했을 때에, 스티븐스의 구호를 만화로 쓰기 위해 조금 생략하여 "핫독!"이라는 구호로 팔고 있다고 쓴 것이 시초라는 것.
그럴듯하지만, 드루간이 쓴 만화라는 것은 사실 발견되지 않았고, 증거가 없는 것이 이 이론의 약점이다.
또 다른 설이, 1894년에 예일이나 하버드 등 동부의 대학에서 태어났다는 것.
1894년 가을 무렵부터 예일 대학 기숙사에서 "독 수레"라는 가게가 "핫도그"라는 이름으로 빵과 소시지를 판매 한 것이 시작이라는 것이다.
당시 독일인의 정육점 판매 고기는 "수상한 고기"의 대명사가 되었으며, 독일 이민자가 독일에서 데려온 희귀 강아지 닥스 훈트를 본 미국인은 "독일인의 고기는 닥스 훈트 고기를 사용하고 있는거야"라고 농담을 하는 것이 유행이었다는...
